Dernière Etape : Thermostat 6 sous pression !
Les quatre finalistes (deux professionnels et deux Jeunes en formation) ont vaillamment défendu leur place lors de la Grande finale le dimanche 20 novembre au Rocher de Palmer à Cenon, dans le cadre du Festival de la Gastronomie et de l’Art de Vivre Bordeaux S.O. Good.
La scène de la Grande Finale au Rocher de Palmer à Cenon (crédit photo Nicolas Rabot – Red Door)
Les créations ont été évaluées par
un jury d’experts présidé par Pierre Mirgalet, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier 2007 et composé également de :
- Jean-François Devineau, Président de l’Association « Pâtissiers dans le Monde »,
- Thierry Bamas, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier 2011, Champion du monde desserts glacés 2010,
- Anne Lataillade, Blogueuse (Papilles et Pupilles).
Pierre Mirgalet (au micro), en plein échange avec Thierry Bamas (crédit photo Red Door)
C’est Alain Darroze,
qui a animé cette finale sous le signe de la bonne humeur et dans une ambiance survoltée.
Le public a même pu déguster en fin de concours l’ensemble des créations, découpées par les candidats eux-mêmes ! Il y avait foule au pied de la scène….
Alain Darroze et William Veyssiere (crédit photo Nicolas Rabot – Red Door)
Chez les Jeunes en formation
C’est Oscar PERRET-PATRY, 16 ans, en Bac Pro Boulangerie Pâtisserie au Lycée Professionnel Marc Godrie de Loudun (86), qui remporté la finale devant William VEYSSIERE, 26 ans (BTM au CFA de Mont-de-Marsan). Le Caramproust, avec sa mousse légère au Carambar et sa pâte sablée aux amandes, a su conquérir le jury et les faire retomber en enfance !
L’annonce des résultats et la victoire d’Oscar (crédit photo Nicolas Rabot – Red Door)
Chez les Professionnels
Jean-Pierre SEMPER, installé à Agen (La Fabrique du Pâtissier), a finalement gagné cette Grande Finale face à François Dussourd (L’Atelier Sucré – Podensac) avec son Quatre-Saisons (Palet mousseux au miel de châtaigner d’Aquitaine et marron du Périgord, tombée de framboises au miel et moelleux aux noisettes de Cancon, avec son glaçage lait concentré blanc cassé biscuit sablé noisette).
La victoire de Jean-Pierre Semper (crédit photo Nicolas Rabot – Red Door)
Retrouvez l’ensemble des photos de la Grande Finale !
Crédit photo Nicolas Rabot pour Red Door (Facebook reddoorbdx – Twitter @reddoorbdx)
Découvrez la journée du 20 novembre 2016 avec Kyril Cousew de Bordeaux TV
Le concours
Concours catégorie « Professionnels »
Pour sa seconde édition, le concours La Crème des Pâtissiers ouvre ses inscriptions à la nouvelle grande région. Autant de candidats susceptibles de représenter les 12 départements que représentent désormais la région Nouvelle-Aquitaine.
Avec la forte volonté, de mettre en avant les talents artisanaux des filières pâtisserie, ainsi que la conservation du patrimoine gastronomique régionale, le concours la crème des Pâtissiers défend encore une fois des valeurs d’authenticité, de conservation, de savoir-faire, d’échange et de partage.
Concours catégorie « Jeunes en formation »
Le concours La Crème des Pâtissiers permet aussi aux jeunes de nous faire découvrir leurs talents avec une catégorie sur mesure sur le thème des « Souvenir d’enfance », quel que soit leur niveau ! A eux de revisiter la tarte classique…
Ils en parlent
Le dacquois Jefferson Avellaneda sacré « Crème des pâtissiers »
C’est le dacquois Jefferson Avellaneda qui remporte le 1erprix du concours « Crème de pâtissiers » avec son entremet « La Pépite d’Or ». Un concours dont la finale se déroulait dans le hall de l’Hôtel de Région à Bordeaux. Les 5 finalistes devaient présenter un entremet 100% fait maison avec au moins 2 produits d’Aquitaine.
Jefferson Avellaneda, une crème de pâtissier
Le jeune pâtissier de la boutique dacquoise Un Bain au chocolat représentera aujourd’hui le département des Landes lors du concours aquitain La Crème des pâtissiers.
http://www.sudouest.fr/2015/03/20/jefferson-avellaneda-une-creme-de-patissier-1865178-2780.php
Cinq pâtissiers périgourdins en course pour la finale régionale
Les finalistes élus par les internautes s’affronteront ce jeudi devant un jury professionnel, en finale départementale du concours La Crème des pâtissiers.
Pour nous contacter : lacremedespatissiers@gmail.com
ou
05 56 99 91 58
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